БЛАНШИРОВАНИЕ

(от французского blanchir - белить, обдавать кипятком),

1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин.

2) В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки.

Смотреть больше слов в «Иллюстрированном энциклопедическом словаре»

БЛАСКО ИБАНЬЕС ВИСЕНТЕ →← БЛАНТЕР, МАТВЕЙ ИСААКОВИЧ

Синонимы слова "БЛАНШИРОВАНИЕ":

Смотреть что такое БЛАНШИРОВАНИЕ в других словарях:

БЛАНШИРОВАНИЕ

(от франц. blanchir — белить, мыть добела, обдавать кипятком)         1) в пищевой промышленности обработка плодов и овощей в горячей воде. Предохраняе... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

бланширование ср. Процесс действия по знач. несов. глаг.: бланшировать.

БЛАНШИРОВАНИЕ

бланширование сущ., кол-во синонимов: 2 • бланшировка (2) • обработка (92) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: бланшировка, обработка... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

БЛАНШИРОВАНИЕ (от франц. blanchir - белить, мыть добела, обдавать кипятком), 1) в пищевой промышленности обработка плодов и овощей в горячей воде. Пр... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

бланширование     От французского blanchir - ошпаривать. Кулинарный термин, означающий быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта: мя... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

Нервно Нерв Нер Неонила Неон Ненаш Нелина Неврон Невро Невр Неваш Невар Нева Небо Нашивание Нарвал Нарва Наравне Нана Наливание Налив Налево Нал Наин Наивно Наиб Наверно Навар Навал Набор Набирание Набивание Набело Наб Лорина Лори Лор Лов Лобие Лобан Лоб Лира Лион Линон Линование Лина Ливр Ливоние Ливер Ливан Либр Либор Лиана Леша Лерина Лера Леон Ленин Лениво Лена Лен Левша Леворина Леварин Лев Лбина Ларион Ларин Ларева Ларв Лара Ланина Лана Лаврин Лавр Лавина Лаваш Лава Лаб Иршава Ирон Ириша Ириш Ирина Иран Ионина Ион Иол Иов Иоанн Инна Инвар Илона Иларион Иена Ивонна Ивина Ивашина Ивашин Иванна Иван Ибер Ерш Ералаш Ера Енол Енина Евро Евр Евина Ева Врио Вор Вона Вон Волшба Волна Волин Волан Вол Воин Вобрание Вобла Внеш Вне Виши Вишера Вирши Вирион Вира Виола Винол Вино Винил Вини Винер Виналон Вилор Вилен Вие Вибро Вибрион Виан Веш Вершина Верша Веронал Верона Верно Верна Верба Вера Вено Вена Веб Вбирание Ваша Варна Варин Варан Вар Вано Ванилин Валин Валерина Валериан Валери Валер Вале Вал Ваер Бронев Брон Бриолин Бревно Брев Брашно Бранно Бра Бош Борн Борин Бор Бонн Бон Боливар Болван Бола Боев Боа Блин Бланширование Бланша Биола Био Билон Билан Биеннал Берш Берн Берлин Берил Бер Бенин Бен Белов Бела Бвлон Баш Баронша Барон Баро Барн Барион Барин Баран Бар Баннер Банлон Баниан Банан Балерина Бал Баев Ашар Аршин Арон Арно Арион Арин Арианин Ариан Ареола Арен Ареал Арба Аралиев Араб Аон Анри Анон Аноа Аннибалов Анна Анион Анин Анилин Аневрин Анаш Анани Алинин Нерин Нерол Нерон Алин Нива Алиев Нивелир Алиби Нии Алеш Нил Ален Нирвана Ниша Нло Аланин Нона Норвалин Алан Аир Аил Авран Аврал Авил Авиа Авенир Авар Абвер Аба Обвал Нрав Ноша Нора Нолева Новина Нина... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

БЛАНШИРОВАНИЕ я, ср. blanchir. 1. Быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта: мяса, рыбы, овощей, фруктов, в результате которого они... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

1) Орфографическая запись слова: бланширование2) Ударение в слове: бланширов`ание3) Деление слова на слоги (перенос слова): бланширование4) Фонетическа... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

scalding* * *бланширова́ние с. 1. пищ. blanching 2. кож. blanching, whiteningбланширова́ние в автокла́ве — retort blanchingбланширова́ние в ма́сле —... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

(от франц. blanchir - белить, мыть добела, обдавать кипятком) - 1) Б. в пищевой промышленности - обработка плодов и овощей горячей водой, паром. Предох... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

корень - БЛАНШ; суффикс - ИРОВА; суффикс - НИ; окончание - Е; Основа слова: БЛАНШИРОВАНИВычисленный способ образования слова: Суффиксальный∩ - БЛАНШ; ∧... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

с. 1) пищ. scottatura f, bianchimento m 2) кож. scottatura f - бланширование в автоклаве- бланширование в масле- бланширование паром- бланширование по... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

БЛАНШИРОВАНИЕ (от франц . blanchir - белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин...2) В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки.<br><br><br>... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

БЛАНШИРОВАНИЕ (от франц. blanchir - белить - обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин<p>2)] В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки.<br></p>... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

БЛАНШИРОВАНИЕ (от французского blanchir - белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин. 2) В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки. <br>... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

Ударение в слове: бланширов`аниеУдарение падает на букву: аБезударные гласные в слове: бланширов`ание

БЛАНШИРОВАНИЕ

- (от франц. blanchir - белить - обдавать кипятком), 1)обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения отпотемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также приприготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин...2) Вкожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожнойклетчатки.... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ

• blanšírování• blanžirování• bělení varem• ovařování• předvaření (ovoce)• předvaření (zeleniny)• spařování

БЛАНШИРОВАНИЕ

сущ. ср. родадействие/процесс кул.бланшування

БЛАНШИРОВАНИЕ

blanching– бланширование в масле– бланширование паром– бланширование погружением– ступенчатое бланшированиеСинонимы: бланшировка, обработка

БЛАНШИРОВАНИЕ

(2 с), Пр. о бланширова/нииСинонимы: бланшировка, обработка

БЛАНШИРОВАНИЕ

-я, ср. кулин. Действие по знач. глаг. бланшировать.Синонимы: бланшировка, обработка

БЛАНШИРОВАНИЕ

Начальная форма - Бланширование, винительный падеж, слово обычно не имеет множественного числа, единственное число, неодушевленное, средний род

БЛАНШИРОВАНИЕ

бланширова́ниеСинонимы: бланшировка, обработка

БЛАНШИРОВАНИЕ

бланширов'ание, -яСинонимы: бланшировка, обработка

БЛАНШИРОВАНИЕ

漂白, 脱色, 预煮, 削面(皮革的)Синонимы: бланшировка, обработка

БЛАНШИРОВАНИЕ

1) Abbrühen 2) Blanchieren 3) Brühen 4) Überbrühung 5) Vorkochen

БЛАНШИРОВАНИЕ

техн. бланшува́ння Синонимы: бланшировка, обработка

БЛАНШИРОВАНИЕ

Blanchieren, Vorkochen

БЛАНШИРОВАНИЕ

бланширование бланширов`ание, -я

БЛАНШИРОВАНИЕ

спец. бланшыраванне, ср.

БЛАНШИРОВАНИЕ

БЛАНШИРОВАНИЕ ср. см. бланшировать.

БЛАНШИРОВАНИЕ

blanchiment, blanchissage

БЛАНШИРОВАНИЕ

Бланшыраванне

БЛАНШИРОВАНИЕ В МАСЛЕ

scottatura {bianchimento} in olio

БЛАНШИРОВАНИЕ ГРИБОВ

саңырауқұлақтарды шарпу

БЛАНШИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ

көкөністерді шарпу

БЛАНШИРОВАНИЕ (ОТ ФРАНЦ . BLANCHIR БЕЛИТЬ

БЛАНШИРОВАНИЕ (от франц . blanchir - белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин...2) В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки.... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ (ОТ ФРАНЦ. BLANCHIR БЕЛИТЬ, ОБДАВАТЬ КИПЯТКОМ)

БЛАНШИРОВАНИЕ (от франц. blanchir - белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин...2) В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки.... смотреть

БЛАНШИРОВАНИЕ ПАРОМ

scottatura a vapore surriscaldato

БЛАНШИРОВАНИЕ ПАРОМ

1) Blanchieren durch Dämpfen 2) Blanchieren mit Dampf 3) Dampfblanchieren

БЛАНШИРОВАНИЕ ПАРОМ

steaming* * *steam blanching

БЛАНШИРОВАНИЕ ПЛОДООВОЩНОГО СЫРЬЯ

жеміс-көкөніс шикізатын шарпу

БЛАНШИРОВАНИЕ РЫБЫ (МОРЕПРОДУКТОВ)

"...Бланширование рыбы [морепродуктов] (Ндп. проварка): тепловая обработка рыбы [морепродуктов] острым паром или в кипящей воде, солевом или уксусно-со... смотреть

T: 192